牛すじ煮込み レシピ 味噌

牛すじ煮込み レシピ 味噌味です。


こってり味の牛すじ煮込みです。


牛スジ肉 （茹でてから）５００ｇ

こんにゃく ４００ｇ

★醤油 １００ｃｃ

★酒 １００ｃｃ

★みりん ５０ｃｃ

★水 ８００ｃｃ

★砂糖 大さじ３

★すった生姜 大さじ１．５杯

☆味噌 （味により）７０ｇくらい

青ねぎ 適宜

一味 お好みで
1

生の牛すじは水で洗う。塊のまま水から茹でて、一度湯でこぼし、ザルにあげて水

で洗う。すでに茹でた牛すじを購入できます。

価格もお得ですね。

2

食べやすい大きさにハサミ等で切って、もう一度水から茹でて（３０分～）ザルに

あげる。このときのスープは油を取り除いて美味しいスープに使えます。

冷凍保存可能です♪

3

こんにゃくは１．５ｃｍ角くらいに切って、アク抜きをして置きます。

4

★水、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、を鍋に入れてスジ肉、こんにゃくを入

れて圧力鍋で5分、シュッシュポッポし、火を止めて放置します。

圧力が抜けたら、蓋を取ります。

5

☆味見をしながら味噌を入れて２，３分～煮込みます。。

6

皿にとったら、刻みねぎと一味を振りかけてください。

美味しい出来上がりの牛すじ煮込みはこちらです。

美味しい牛すじ煮込みを詳しく見る

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